Cava 1+1=3 Reserva Brut Nature Økologisk

1+1=3 så jeg første gang på et ølbryggeri på havnen i Aarhus. Jeg var vild med, at det var cava, der var deres bud på  mousserende vin og ikke champagne, og det passede så fint med atmosfæren i de lidt rå og rustikke havnelokaler. Den måtte jeg bare have. Den adskiller sig ved kun at være produceret af én drue – Xerello, og ikke mindst ved at første gæring – basisvinen, sker på fad og ikke i tank. Udfordringen, ved at vinen gærer på fad, er, at temperaturen kan være svær at styre. Det er det ikke, når gæringen sker på tank. 2. gæringen sker som den skal i følge metode traditional på flaske min. 24 måneder. Druerne til Cava 1+1=3 Reserva Brut Nature er økologisk dyrket.

DKK 150

Varekategori:

Beskrivelse

DRUER  Xarello 100%  (økologisk)
FAKTA Lagring:  minimum 24 mdr. Syre:   g/l Sukker:  0 g/l Alkohol: 12%
BESKRIVELSE Farve: klar, gul  Bobler: vedvarende og fine bobler  Aroma: frugtig – citrus, modne æbler Smag: tør, elegant, frisk.
SERVERING Temperatur: 6 C  Perfekt til: Risotto med fx kammusling eller rejer, røget fisk, fed fisk og lyst kød.